《忘不了餐厅》的老年服务员：初次失忆，请多多关照

　　 《忘不了餐厅》的老年服务员：
　　初次失忆，请多多关照

　　空巢与失智，几乎是大多数老人，在步入古稀之年后面临的最大困境。缺乏沟通、记忆缺失，阿尔茨海默病无疑是一场始于暮年的记忆战争，在这场“战场”中，几无胜利的可能。

　　而在综艺《忘不了餐厅》中的每一个人，都正在试图与这个疾病作对抗：从镜头前的五位认知障碍老人，到黄渤等节目组成员。《忘不了餐厅》第一次将疾病放置在了聚光灯下，意图构筑起一条患者与社会之间交互的通道。

　　或许回到现实，老人们的记忆依然会随着时间的洪流而退，但爱与理解早已通过节目中的点滴融入了他们生活中的日常——而这才是延缓认知障碍的良药。

　　文/广州日报全媒体记者 程依伦 实习生罗煜森

　　图/ 广州日报全媒体记者 程依伦 通讯员 婷婷

　　“忘不了餐厅”坐落在深圳较场尾的一个海边度假村内。这是一家由五名认知障碍老人当服务员、黄渤、宋祖儿等明星当店长的特殊餐厅。餐厅的面积不算太大，约一百来平方米，有院子、草木、小猫小狗，门前还开着灿烂的康乃馨。木色与白色相间的主体建筑，让整个餐厅显得亮堂堂。

　　餐厅于今年3月开始正式“营业”，往来的客人便络绎不绝。由于老人们的病症，客人们偶尔会被上错菜或漏菜，但结束用餐后，几乎每个人都会带着善意离开。尽管节目结束后，餐厅逐渐清静了下来，但借由这一家小小的餐厅，认知障碍与阿尔茨海默病等看似普通实则往往普遍被误解的病症，却开始与社会大众有了连接：人们得以进一步理解这类病症，老人则得以放下“病耻感”，尝试融入社会。这便是《忘不了餐厅》这个节目迈出的第一步。

　　正如胡公英所说：“我们从未失去过希望，我们再次投身于社会，来证明我们有存在的价值。我们热爱生命也爱我们的孩子和亲人，同时也享受人生，这就是我们来这工作的原因。这是一种尝试，是为了告诉和我们一样的老人们，不能把自己关在家里，然后等待着死亡降临，我们要走进人群，加入社会，这才是我们的目的。”

　　近日，广州日报记者采访了节目制片人林爱西及五位老人的跟拍导演。听他们讲述了老人们背后更多感人的故事。

　　初衷：被忽略的庞大群体

　　第一次去首都医科大学宣武医院和首都医科大学附属北京天坛医院进行调研之后，林爱西便决定了要做一个节目，关于认知障碍老人。

　　在与认知障碍专家进行的长达四小时的交流之中，她听了无数个关于认知障碍的真实案例与病因分析。生活孤独、缺乏沟通,这些都会成为老人们患上阿尔茨海默病的诱因。走出医院大门，林爱西联想到了很多，恐慌、内疚、自责，顿时眼泪便绷不住了。而当她回过头去，竟发现同行的团队伙伴们竟无一例外地拿起电话给家里老人打起了电话。

　　那一刻起，林爱西有了做这档节目的决心。“或许大家都以为老人变糊涂是属于正常现象，但是他们忘事、情绪化，实际上都是他们的身体在向子女发出‘求救信号’。”林爱西说，而做这档节目，无非是希望让大家了解到认知障碍的状态，“不要等老人走丢时才发现问题所在。”

　　林爱西给出了几个数据：一是，认知障碍漏诊率高达70%；二是，中国患有不同程度认知障碍的群体高达5000万，其中有800万到1000万阿尔茨海默病（老年痴呆）患者、700万到800万血管性认知障碍患者、3100万轻度认知障碍患者。而在这一组数字的背后，正是一群我们看不到的庞大群体。“我们很迫切地觉得，应该做这样一件事，让大家知道，对待认知障碍应该早筛查、早干预、早治疗。”林爱西说。

　　然而找到这个被隐藏的特殊群体却并不是一件易事。《忘不了餐厅》出品人、恒顿传媒董事长曾荣曾在知乎这样写道：“他们的确无法直接接触到，需要通过医院、医生、社区、养老院等组织的层层介绍以及通过家属的层层‘盘问’，才能见到他们。这让我们更加意识到，这其实是一个非常脆弱的群体。”

　　对抗：摆脱病人的角色

　　“大多数患病老人都会存在病耻感。”林爱西在采访中称。忘词、听力下降、语言障碍的问题，让老人们怯于交流；出镜、餐厅服务工作，更是让家人们顾虑重重。“然而，患认知障碍的老人，真的都那么‘惨’吗？”

　　为此，节目组一共探访了1500多位患病老人。“我们发现大部分老人是希望走出去,与社会进行沟通的。只是因为疾病，他们更多是被家人或自己关在了家里。”选角导演、李君沪的跟拍导演刘琪说。